문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 이탈리아 요리 (문단 편집) == 개요 == >이른바 행복한 삶이란 [[이탈리아]]와 [[시라쿠사]][* [[시칠리아]] 섬의 도시. 사실 당시의 이탈리아와 시라쿠사는 마그나 그라이키아라고 불리던 남이탈리아와 시칠리아의 서방 그리스계 식민도시를 일컫는 말로, 바위산 투성이의 그리스 반도에 비하면야 풍요롭기는 했다.]식 요리로 상다리가 휘는 생활 >---- >-[[플라톤]], [[https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000000848362|《일곱째 편지》]] 326b {{{-2 (강철웅 · 김주일 · 이정호 번역)}}}[* 지금이랑은 많이 다른 요리겠지만, 고전기 [[아테네]]에서도 이탈리아 요리가 미식으로 유명했다는 건 확인할 수 있다. 사실 이 말은 플라톤이 금욕적인 맥락에서 '이탈리아와 시라쿠사식 요리'로 대표되는 호화 생활을 부정적으로 말하는 대목이지만, 아무튼 이탈리아 요리의 명성 만큼은 역사가 깊은 것이다. 그 외에도 플라톤은 《국가》 404d에서 "시라쿠사식의 식탁 혹은 시칠리아식의 복잡한 요리" 를 호화 생활의 대명사로 말했다.] [[이탈리아]]에서 기원한, 혹은 이탈리아에서 먹는 음식 스타일의 통칭. 현대 이탈리아 요리는 고급 요리의 호화로움보다는 가정식에서 식재료의 부족함을 보충하는 조리의 정교함이 크게 작용하고있다. 과거 이탈리아의 고급 요리 문화는 주로 금전적으로 윤택하고 식재료 수입이 쉬운 연해 도시국가들 중심으로 발전한 것이다. 이는 특히 [[르네상스]] 시기 [[프랑스 요리]]에 큰 영향을 주었고, [[루마니아 요리]]나 [[스페인 요리]], 슬로베니아 요리, 크로아티아 요리, 오스트리아 요리, [[미국 요리]] 등에도 많은 영향을 주었으며 [[아랍 요리]], [[그리스 요리]]와도 영향을 주고받았다. 지금은 가정식 분야가 중점임에도 인기가 엄청나서 이탈리아 요리를 팔지 않는 나라를 찾아보기 힘들 정도. [[한국인]]들도 서양 음식하면 대부분 이탈리아 요리를 떠올리며,[* 물론 엄밀히 따지자면 인지도나 대중화된 정도는 [[미국 요리]]가 월등히 더 높지만, 이쪽은 그만큼 [[현지화]]도 많이 되어 서양 음식이라는 인식 자체가 많이 희미해진 상황이다.] 한국 국내에서의 인지도는 라이벌인 [[프랑스 요리]]보다 압도적이다. [[https://edition.cnn.com/travel/article/world-best-food-cultures/index.html|2013년에 이어서 2017년에도 CNN에서 세계 최고의 요리로 선정됐다.]] 다만 역사도 매우 오래됐고, 유럽 요리에 끼친 영향력이 엄청남에도 정작 이탈리아 요리는 유네스코 인류무형문화유산에는 아직 등재되지 못했다. 같은 [[서유럽]]에서 경쟁 요리 문화라고 할 수 있는 [[프랑스 요리]]가 등재된 것과 비교하면 묘하다. 물론 유네스코에 등재 되지 않았다고 해서 인지도가 없다거나 사람들이 덜 찾는다는 건 아니다.[* 당장 아시아의 경우만 봐도 [[일본 요리]]는 유네스코 인류무형문화유산에 등재되었고 [[중국 요리]]는 등재되지 않았다고 해서 일본 요리가 중국 요리보다 우수하거나 더 유명한 것은 아니다.] 애초에 유네스코는 미쉐린 가이드가 아니고 맛으로 문화유산 등재시키는 곳도 아니다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기